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泰式无骨酸辣凤爪的做法

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  • 用料:

  • 凤爪  半斤
  • 香茅  1根
  • 柠檬叶  2片
  • 生抽  5克
  • 鱼露  5克
  •  2克
  • 香菜  10克
  • 大蒜  2瓣
  • 泰椒  1个
  • 柠檬汁  3勺
  •  5克

做法:

  • 1. 鸡爪浸泡一夜去尽血水
  • 2. 鸡爪洗净入锅中加水烧开煮至鸡爪变色捞出
  • 3. 另起锅加入清水烧开加入鸡爪,料酒葱姜煮熟捞出
  • 4. 鸡爪反复洗净如冰水静置半小时左右
  • 5. 去骨备用
  • 6. 香茅,柠檬叶,泰椒洗净
  • 7. 香茅剥去老皮
  • 8. 泰椒切碎,蒜切碎,香菜入碗中,加入所有调料拌匀
  • 9. 入冰箱冷藏3小时既成