用料：
- 草鱼， 一只
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱白沫 适量
- 耗油 三调羹
- 盐 少许
- 味精 少许
- 鸡粉 少许
- 小米椒 适量
- 十三香 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 香麻油 适量
- 花雕酒 适量
小贴士：
过水一定要水开再放鱼，然后小火煮。这样能保持鱼的鲜嫩度
做法：
- 1. 将鱼宰杀干净，并在背上打两刀
- 2. 配料切配好
- 3. 切好配料
- 4. 将调味料
- 5. 取一锅下入适量的水后烹入适量料酒
小火过水至鱼肉成熟即可 - 6. 煮好沥干水摆盘，留少许鱼汤备用
- 7. 另起锅下入香油，放入料头小火煸香
- 8. 后烹入花雕酒增香
- 9. 下入之前留的鱼汤，然后下所有调味料搅拌均匀大火煮即可
- 10. 勾芡好后下入香麻油搅拌均匀，
- 11. 淋在鱼身上即可，
- 12. 按照自己喜欢的方式摆盘装饰，美味即成