用料：
- 龙利鱼肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 米饭 200克
- 胡萝卜 适量
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 洋葱 适量
- 糖和鸡粉 各半茶匙
- 白兰地 1汤匙
- 日式烧汁 半汤匙
小贴士：
1、蒸好的米饭需放到冰箱冷却，并要用中小火炒散米粒，这样炒出的饭才有颗粒感。2、煎制龙利鱼时倒入少量的白兰地酒，味道才会特别。
做法：
- 1. 龙利鱼鱼柳切段备用
- 2. 加入日本烧汁半汤匙、白兰地半汤匙、黑胡椒粉少许，拌匀腌制五分钟
- 3. 洋葱、生姜、胡萝卜和小葱切小碎丁
- 4. 米饭在冰箱晾凉后，加入3个鸡蛋黄，并调入适量盐和鸡粉，拌匀备用
- 5. 热锅凉油加入1茶匙黄油，放入锅中腌制好的龙利鱼，煎制5分钟，两面金黄。
- 6. 锅内下油，倒入胡萝卜洋葱和生姜，炒至半熟备用
- 7. 哟；用锅铲把龙利鱼分切成小块
- 8. 热锅冷油加入少许黄油，倒入腌制好的米饭，翻炒至颗粒状，调入盐糖和鸡粉。
- 9. 加入胡萝卜粒和龙利鱼，稍微翻炒，并撒上葱花
- 10. 装盘。香喷喷的烧汁鱼柳炒饭做好了。