用料：
- 五花肉 500g
- 梅菜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 豆腐乳 一块
- 盐 少量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
小贴士：
炸肉的时候一定要小心，猪皮炸了要崩小心烫伤
做法：
- 1. 五花肉洗净放锅里煮熟，用牙签把皮插透
- 2. 五花肉表面均匀涂抹老抽上色，晾干
- 3. 锅里倒油把五花肉炸一下，主要把皮炸一下好起虎皮，炸好放冷水里泡半小时
- 4. 捞起来切片
- 5. 把所有配料放在一起拌匀
- 6. 放入五花肉腌制20分钟
- 7. 摆盘上锅蒸半小时即可出锅
炸肉的时候一定要小心，猪皮炸了要崩小心烫伤