用料：
- 白鲳 1000g
- 姜 5片
- 蒜 3瓣
- 油 30g
- 盐 适量
- 酱油 15g
- 鱼露 10
- 料酒 5g
小贴士：
鱼块要腌制一会才入味，且不容易破皮
做法：
- 1. 先把鱼洗干净剁成块，然后用盐腌制一会，再用生粉裹住鱼块备用
- 2. 先用姜过一遍油捞起备用，放多一点油炸，炸的一面金黄再翻另一面不然容易破皮
- 3. 煎得第一面金黄的时候，关火停一下，锅没那么热了再翻另一面。
- 4. 差不多了就放辅料跟姜蒜，如此反复，把汁都收了，鱼块够脆了就起锅。
- 5. 就这么简单，一道香煎鱼块完成
鱼块要腌制一会才入味，且不容易破皮