可可面包的做法

做法：

• 1. 先液体类后粉类，最后是上层，糖盐对角放，酵母挖坑放中间，面包机开盖，启动和面程序1小时
• 2. 中间剩30分钟放软化好的黄油继续，程序结束盖盖子放温暖处发酵，和面完有点粘手没事的，这样的面包也柔软，有时间可以提前做个汤种，成品会更柔软有弹性
• 3. 发酵时间做个卡仕达酱，蛋黄.一次性和糖混合，打发至发白，过筛玉米淀粉和低粉，加入切拌均匀，任何容器都可以打发，无非是否费力，搅拌机更快
• 4. 牛奶加热到四周连续起泡，微沸
• 5. 一点点加，不想要蛋花汤，一定要，一点点，边加边不停搅拌，后重新倒入奶锅，中火，边加热边不停搅拌，至粘稠
• 6. 盛出坐凉水放凉备用
• 7. 面团发到两倍大，拿出排气
• 8. 分割成想要的大小，团圆醒一会，然后整形，包卡仕达馅，此时烤箱预热上下火30度10分钟，烤箱底部放两碗热水提湿度，面团在烤箱上下火30度，二次发酵40分钟左右，至两倍大，拿出刷蛋液(薄薄一层)，之后上下火180度，15-20分钟，观察上色
• 9. 整形时做了几个卡仕达酱淋图，那三只是剩余的菠萝包面皮，没有好好割形，弄得很尴尬
• 10. 弄一个没馅的，切开放喜欢的夹馅，撒奥利奥碎，新鲜蓝莓，摆盘观赏