可可面包

可可面包
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作者:樱桃兰

健康功效

可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 240g
低筋面粉 35g
3g
酵母 5g
枕式核桃奶 一包
装饰草莓 适量
奥利奥碎 适量
卡仕达:鲜鸡蛋黄 2个
卡仕达:牛奶 240ml
卡仕达:糖 20g
卡仕达:玉米淀粉 7g
卡仕达:低粉 7g

可可面包的做法

  • 可可面包的做法图解1

    1.先液体类后粉类,最后是上层,糖盐对角放,酵母挖坑放中间,面包机开盖,启动和面程序1小时

  • 可可面包的做法图解2

    2.中间剩30分钟放软化好的黄油继续,程序结束盖盖子放温暖处发酵,和面完有点粘手没事的,这样的面包也柔软,有时间可以提前做个汤种,成品会更柔软有弹性

  • 可可面包的做法图解3

    3.发酵时间做个卡仕达酱,蛋黄.一次性和糖混合,打发至发白,过筛玉米淀粉和低粉,加入切拌均匀,任何容器都可以打发,无非是否费力,搅拌机更快

  • 可可面包的做法图解4

    4.牛奶加热到四周连续起泡,微沸

  • 可可面包的做法图解5

    5.一点点加,不想要蛋花汤,一定要,一点点,边加边不停搅拌,后重新倒入奶锅,中火,边加热边不停搅拌,至粘稠

  • 可可面包的做法图解6

    6.盛出坐凉水放凉备用

  • 可可面包的做法图解7

    7.面团发到两倍大,拿出排气

  • 可可面包的做法图解8

    8.分割成想要的大小,团圆醒一会,然后整形,包卡仕达馅,此时烤箱预热上下火30度10分钟,烤箱底部放两碗热水提湿度,面团在烤箱上下火30度,二次发酵40分钟左右,至两倍大,拿出刷蛋液(薄薄一层),之后上下火180度,15-20分钟,观察上色

  • 可可面包的做法图解9

    9.整形时做了几个卡仕达酱淋图,那三只是剩余的菠萝包面皮,没有好好割形,弄得很尴尬

  • 可可面包的做法图解10

    10.弄一个没馅的,切开放喜欢的夹馅,撒奥利奥碎,新鲜蓝莓,摆盘观赏

小贴士

祝友友们体验愉快

本菜谱由樱桃兰上传

可可面包的家常做法

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