打印
  • 用料:

  • 鸭肉  半边
  • 柠檬  半个
  • 泡椒  适量
  • 泡蒜  适量
  • 泡姜  适量
  • 泡葱头  适量
  •  少许
  • 冰糖  少许
  • 香醋  1汤匙
  • 酱油  2汤匙
  • 蚝油  2汤匙
  • 胡椒粉  少许

小贴士:

柠檬不宜与食材长时间翻炒,会发苦的。

做法:

  • 1. 柠檬切片,泡姜切丝,桥头切丝,泡蒜 泡椒放盘子备用
  • 2. 把鸭肉洗干净剁成小块备用
  • 3. 鸭肉,姜片和料酒一起冷水下锅,大火烧开焯出血沫
  • 4. 捞出洗干净泡沫备用
  • 5. 蚝油 生抽 盐 胡椒粉 香醋放入碗调匀备用
  • 6. 切少许肥鸭皮下锅下姜片煸炒出油
  • 7. 倒入鸭肉继续煸炒
  • 8. 放入料酒一起继续翻炒
  • 9. 把料酒水份稍微炒干
  • 10. 再倒入调料汁冰糖一起继续翻炒出香味
  • 11. 再放入泡蒜泡姜泡椒翻炒均匀
  • 12. 倒入开水基本没过食材即可
  • 13. 大火烧开转中火继续炖煮
  • 14. 待汤汁收的差不多了,放入柠檬片泡葱头翻炒一下就可以出锅啦
  • 15. 成品图