用料：
- 鸡胸肉 300克
- 菜心 300克
- 姜丝 少量
- 盐、糖、味精、胡椒粉、生粉水、料酒 适量
小贴士：
拉油时油温不要太高以免拉油拉变色了
做法：
- 1. 将鸡肉顺纹路来切成中丝，将切好的鸡丝用水洗一次后用盐、糖、味精、生粉水、料酒腌制十分钟，菜心切成6cm的长度，姜切姜丝
- 2. 将腌好的鸡丝用刚烧热的油拉到变白色捞出备用，将菜心用盐、糖、味精飞水再用猛火翻炒几下捞出摆盘。
- 3. 起锅烧油放入姜丝爆香，放入一小勺水煮开放入拉好油的鸡丝，再放入调料（盐、糖、味精）放入生粉水勾芡捞出摆盘
拉油时油温不要太高以免拉油拉变色了