法式经典海苔酥饼的做法

做法：

• 1. 准备好食材。软化好黄油，低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、芝麻海苔碎、白糖、盐、泡打粉。
• 2. 黄油加入糖粉、盐拌匀，用电动打蛋器打至微微发白。
• 3. 分次加入蛋黄液，搅打至完全融合。
• 4. 打蛋器打发至接近蛋黄酱的状态；
• 5. 加入淡奶油。
• 6. 继续打发搅拌均匀。
• 7. 用刮刀将黄油聚集到盆底。
• 8. 将低筋面粉过筛带盆中。
• 9. 泡打粉过筛到盆中。
• 10. 用刮刀切拌均匀。
• 11. 用手揉匀面团。
• 12. 再放入芝麻海苔碎。
• 13. 揉匀海苔面团。
• 14. 保鲜膜包起，放入冰箱冷藏20分钟。
• 15. 在面板上撒上一层低筋面粉。取出面团，擀至厚度约1cm，用模具做成圆形酥饼。
• 16. 逐一做好酥饼，摆盘备用。
• 17. 打好蛋液，放入5ml水搅匀。同时预热烤箱，150度预热10分钟。
• 18. 将蛋黄液在饼表面刷上一层，略干后再刷上一层。
• 19. 刷上第二层蛋黄水后，立刻用叉子或竹签在饼干面团上划出深深的纹路。
• 20. 放入预热好的烤箱中层，用上火170摄氏度，下火150摄氏度烘烤20-25分钟（如果不能调整上下火，可用160摄氏度烘烤）
• 21. 一盘美味的海苔酥饼就做好了，满屋子飘香。