法式经典海苔酥饼的做法

• 1.准备好食材。软化好黄油，低筋面粉、鸡蛋、淡奶油、芝麻海苔碎、白糖、盐、泡打粉。

• 2.黄油加入糖粉、盐拌匀，用电动打蛋器打至微微发白。

• 3.分次加入蛋黄液，搅打至完全融合。

• 4.打蛋器打发至接近蛋黄酱的状态；

• 5.加入淡奶油。

• 6.继续打发搅拌均匀。

• 7.用刮刀将黄油聚集到盆底。

• 8.将低筋面粉过筛带盆中。

• 9.泡打粉过筛到盆中。

• 10.用刮刀切拌均匀。

• 11.用手揉匀面团。

• 12.再放入芝麻海苔碎。

• 13.揉匀海苔面团。

• 14.保鲜膜包起，放入冰箱冷藏20分钟。

• 15.在面板上撒上一层低筋面粉。取出面团，擀至厚度约1cm，用模具做成圆形酥饼。

• 16.逐一做好酥饼，摆盘备用。

• 17.打好蛋液，放入5ml水搅匀。同时预热烤箱，150度预热10分钟。

• 18.将蛋黄液在饼表面刷上一层，略干后再刷上一层。

• 19.刷上第二层蛋黄水后，立刻用叉子或竹签在饼干面团上划出深深的纹路。

• 20.放入预热好的烤箱中层，用上火170摄氏度，下火150摄氏度烘烤20-25分钟（如果不能调整上下火，可用160摄氏度烘烤）

• 21.一盘美味的海苔酥饼就做好了，满屋子飘香。