用料：
- 豆角 一小把
- 茄子 两个
- 姜片 少许
- 蒜片 少许
- 美味香酱 少许
- 耗油 两小调羹
- 老抽 适量
- 生抽 三小调羹
- 胡椒粉 少许
- 味精 一调羹
- 鸡粉 一调羹
- 白糖 少许
小贴士：
炸豆角茄子不要炸的太过，不然煨的时候茄子会变烂
做法：
- 1. 茄子切成长条，豆角改刀切长段，姜片蒜片打出备用
- 2. 六成油温。下入茄子豆角一起炸制，炸至豆角起虎皮，茄子变软即可
- 3. 姜片蒜片爆香
- 4. 耗油生抽，美味香酱呛锅出香味，
- 5. 淋少许料酒在锅边，然后加适量水
- 6. 下味精，鸡粉白糖，胡椒粉，老抽，调味调色，下入茄子煨制三十秒。勾芡。
- 7. 勾芡出锅即可
- 8. 美味即成！快来享用吧！！