柠香茄汁鳕鱼的做法

做法：

• 1. 主要食材，鳕鱼最好提前一夜从冰箱的冷冻层移到冷藏室完全解冻。
• 2. 黄油隔水融化备用。
• 3. 鳕鱼用水轻轻冲洗一下，用厨房纸完全吸干水分。
• 4. 双面撒上粗盐和黑胡椒粉抹匀。
• 5. 双面用刷子刷上化开的黄油。
• 6. 腌制10分钟左右。
• 7. 口蘑洗净切成片。
• 8. 西红柿去皮切小块。
• 9. 蒜剁碎成泥状。
• 10. 热锅，放入1茶匙的橄榄油。
• 11. 放入鳕鱼块，开中小火慢煎。
• 12. 直至两面微微变黄（每一面约煎2分钟），关火盖上盖子备用。
• 13. 另起锅，放入2茶匙橄榄油，低温放入蒜泥小火爆香。
• 14. 放入口蘑。
• 15. 炒至口蘑出水，放入西红柿块。
• 16. 放入2克盐调味。
• 17. 放入白葡萄酒。
• 18. 中小火煮2分钟左右，调大火收汁。
• 19. 倒入大盘中，放上保温的鳕鱼，挤上半个柠檬汁。
• 20. 洒上欧芹碎，再切上两片柠檬放上即可。