柠香茄汁鳕鱼

柠香茄汁鳕鱼
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健康功效

口蘑:保护神经系统
西红柿:生津止渴
柠檬:生津止渴

食材用料

深海鳕鱼 1块(200克)
(腌鳕鱼)黑胡椒粉 1克
(腌鳕鱼)粗粒盐 1克
(腌鳕鱼)黄油 5克
橄榄油 10-15克
盐(放入西红柿中) 2克
白葡萄酒 20毫升
欧芹碎 适量

柠香茄汁鳕鱼的做法

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解1

    1.主要食材,鳕鱼最好提前一夜从冰箱的冷冻层移到冷藏室完全解冻。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解2

    2.黄油隔水融化备用。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解3

    3.鳕鱼用水轻轻冲洗一下,用厨房纸完全吸干水分。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解4

    4.双面撒上粗盐和黑胡椒粉抹匀。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解5

    5.双面用刷子刷上化开的黄油。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解6

    6.腌制10分钟左右。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解7

    7.口蘑洗净切成片。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解8

    8.西红柿去皮切小块。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解9

    9.蒜剁碎成泥状。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解10

    10.热锅,放入1茶匙的橄榄油。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解11

    11.放入鳕鱼块,开中小火慢煎。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解12

    12.直至两面微微变黄(每一面约煎2分钟),关火盖上盖子备用。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解13

    13.另起锅,放入2茶匙橄榄油,低温放入蒜泥小火爆香。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解14

    14.放入口蘑。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解15

    15.炒至口蘑出水,放入西红柿块。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解16

    16.放入2克盐调味。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解17

    17.放入白葡萄酒。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解18

    18.中小火煮2分钟左右,调大火收汁。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解19

    19.倒入大盘中,放上保温的鳕鱼,挤上半个柠檬汁。

  • 柠香茄汁鳕鱼的做法图解20

    20.洒上欧芹碎,再切上两片柠檬放上即可。

小贴士

1、鳕鱼一定要提前完全解冻透。
2、鳕鱼很容易熟的,煎的时间不宜过长,本菜谱每一面煎了2分钟,供参考。




本菜谱由玉儿小厨房上传

柠香茄汁鳕鱼的家常做法

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