用料：
- 叶甜菜 200克
- 蚕豆 500克
- 油 30克
- 盐 8克
- 水 200克
做法：
- 1. 蚕豆洗干净，用刀切出口子，备用
- 2. 先把甜菜，洗干净
- 3. 洗干净后，切成段
- 4. 把切段的甜菜，放入碗中，洒入3克盐
- 5. 用手，揉搓出涩水
- 6. 再把搓揉好的甜菜，洗干净
- 7. 把甜菜，挤干水份，备用
- 8. 热锅起油
- 9. 把蚕豆，先倒入，翻炒均匀
- 10. 把甜菜倒入，和蚕豆，翻炒均匀
- 11. 翻炒均匀后，洒入剩余的5克盐
- 12. 再把200克水倒入，翻炒均匀
- 13. 大火烧煮，到水滚开
- 14. 滚开后，关小火焖3分钟
- 15. 时间到，开大火收汁
- 16. 收汁后，即可盛出，上桌