口水鸡#夏日低脂轻食菜#的做法

做法：

• 1. 鸡大腿2块。
• 2. 用剪刀剃骨。手法慢一些，不要把鸡肉搞的七零八碎，顺着最短的距离开刀，靠近骨头慢慢分离。最后留下完整的两片鸡腿肉。
• 3. 冷水下锅煮开。
• 4. 准备葱段和姜片。
• 5. 鸡肉煮开后，撇去浮沫。
• 6. 放入姜片，大葱段。盖锅盖，盖小火慢炖20分钟。
• 7. 这是20分钟后的样子。捞出鸡肉放凉待用。鸡汤我做了鸡汤挂面(详见我的菜谱“鸡汤挂面”)。
• 8. 鸡肉放凉期间准备料汁。准备小米椒4根(实际用量)，线椒1根(实际用量)，大蒜3瓣。口味重的可以加量。
• 9. 小米椒切碎备用。
• 10. 线椒切碎备用。
• 11. 大蒜切末备用。
• 12. 碗里依次盛入切好的小米椒。
• 13. 切好的线椒。
• 14. 切好的蒜末。
• 15. 加入一勺盐。
• 16. 1/2勺五香粉。
• 17. 两勺生抽。
• 18. 三勺陈醋。
• 19. 一勺白糖。
• 20. 起锅烧菜籽油，油烧至冒烟。
• 21. 刺啦一声，响油泼在调料上。
• 22. 搅拌均匀。
• 23. 加入半碗凉白开
• 24. 搅拌均匀。
• 25. 淋在切好的鸡腿肉上。
• 26. 成品上桌。