用料：
- 茄子 500克
- 尖椒 2只
- 莴笋 50克
- 油 30克
- 盐 半茶匙
- 豆腐乳 一块
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 胡椒粉 一茶匙
- 黄豆酱 一勺
- 清水 一碟
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 把茄子切成条状
- 3. 放入清水中加入两勺盐浸泡十五分钟
- 4. 尖椒切块
- 5. 把浸泡好的茄子洗净控干水分
- 6. 准备一个碗放入所以调料
- 7. 加入清水搅散待用
- 8. 莴笋切小粒待用
- 9. 热锅放油
- 10. 放入茄子煸炒
- 11. 炒制变软
- 12. 放入尖椒
- 13. 一起翻炒断生
- 14. 淋入酱汁
- 15. 翻炒三十秒即可出锅
- 16. 成品图