用料：
- 鳝鱼 500克
- 花椒 10克
- 盐 10克
- 蒜瓣 10克
- 姜丝 30克
- 葱 20克
- 味精 10克
- 干辣椒 20克
小贴士：
鳝鱼要选野生小点的，不要处理，直接热水怆一下掠水，吃的时候一手拿着头一手从头的下面撕扯下肠子就可以吃了。
做法：
- 1. 热锅冷油，油热后放姜丝爆香，再放花椒、蒜，最后放入怆过水的鳝鱼
- 2. 放入干辣椒慢慢煎鳝鱼，喜欢吃脆点的可以多煎（大概煎20分钟）
- 3. 放入葱花装盘即可，开始享用美味吧！
鳝鱼要选野生小点的，不要处理，直接热水怆一下掠水，吃的时候一手拿着头一手从头的下面撕扯下肠子就可以吃了。