用料：
- 北京油鸡 1只
- 粗盐 1斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 细盐 适量
小贴士：
北京油鸡的肉非常紧实，故而烹饪时间需要久些，如用本地菜鸡焖烤，中火15分钟即可！鸡的品种不同，大小不同，时间也会不同，炒锅是耐干烧的，可换成耐干烧砂锅制作。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 将鸡清洗干净，沥干水分，表面均匀涂抹细盐。
- 3. 葱姜蒜塞入鸡肚子内。
- 4. 用两层油纸包裹上，放置半小时（天热记得放入冰箱冷藏室）
- 5. 将粗盐倒入炒锅中，大火将粗盐中的水分炒干，翻炒几分钟即可。
- 6. 将鸡放入炒锅中。
- 7. 表面再撒上粗盐。
- 8. 盖上锅盖，小火焖烤50分钟即可！
- 9. 成品出炉，拍个照，开吃！