用料：
- 内脂豆腐 1盒
- 咸鸭蛋 2个
- 青豆 少许
- 蟹足棒 2根
- 湿淀粉 少许油
- 油 少许
小贴士：
注意⚠️⚠️1，咸鸭蛋在王府井超市买的咖色皮的五香咸鸭蛋，出油挺大的；2，做这个菜全程中小火，
忌大火！3，暂时还没想到，呵呵，想到告诉大家！
做法：
- 1. 所有食材准备就绪，青豆放开水中煮熟捞出备用，抠出来的蛋黄放案板上用刀碾压成泥状备用
- 2. 锅里放少许油放蛋黄小火炒至蛋黄气大泡泡，一定是小火小火
- 3. 放蟹足棒同炒
- 4. 倒入清水或高汤，水的量基本到豆腐的中间这样子，再慢慢倒入豆腐，开中火慢慢炖煮
- 5. 炖到锅里的水不多，蛋黄也开始翻砂了，油黄油黄的格外好看
- 6. 放盐和一丢丢鸡精，再兑一些淀粉水淋入，芡不能勾的太厚，薄薄一层就OK啦
- 7. 出锅前撒上青豆即可
- 8. 一勺一勺挖着吃特别过瘾呀！香极了！！