蟹黄豆腐

蟹黄豆腐
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作者:雪飞小厨

健康功效

咸鸭蛋:护眼明目、抗癌防癌
青豆:抗癌防癌

食材用料

内脂豆腐 1盒
蟹足棒 2根
湿淀粉 少许油

蟹黄豆腐的做法

  • 蟹黄豆腐的做法图解1

    1.所有食材准备就绪,青豆放开水中煮熟捞出备用,抠出来的蛋黄放案板上用刀碾压成泥状备用

  • 蟹黄豆腐的做法图解2

    2.锅里放少许油放蛋黄小火炒至蛋黄气大泡泡,一定是小火小火

  • 蟹黄豆腐的做法图解3

    3.放蟹足棒同炒

  • 蟹黄豆腐的做法图解4

    4.倒入清水或高汤,水的量基本到豆腐的中间这样子,再慢慢倒入豆腐,开中火慢慢炖煮

  • 蟹黄豆腐的做法图解5

    5.炖到锅里的水不多,蛋黄也开始翻砂了,油黄油黄的格外好看

  • 蟹黄豆腐的做法图解6

    6.放盐和一丢丢鸡精,再兑一些淀粉水淋入,芡不能勾的太厚,薄薄一层就OK啦

  • 蟹黄豆腐的做法图解7

    7.出锅前撒上青豆即可

  • 蟹黄豆腐的做法图解8

    8.一勺一勺挖着吃特别过瘾呀!香极了!!

小贴士

注意⚠️⚠️1,咸鸭蛋在王府井超市买的咖色皮的五香咸鸭蛋,出油挺大的;2,做这个菜全程中小火,
忌大火!3,暂时还没想到,呵呵,想到告诉大家!

本菜谱由雪飞小厨上传

蟹黄豆腐的家常做法

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