用料：
- 草鱼 一条
- 泡酸青菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 土豆粉 适量
- 泡辣椒 10个
- 泡椒 20个
- 姜米 适量
- 小葱 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 10g
- 盐 适量
- 豆粉 300g
- 大葱 1根
- 野山椒 适量
- 金针菇 适量
- 平菇 适量
做法：
- 1. 这是一部分的材料
- 2. 将鱼初加工把鱼肉鱼骨鱼头分开鱼头对破，鱼骨鱼肉分开鱼肉片片
- 3. 鱼骨鱼头放在一起，鱼片放在一起，鱼片加盐胡椒粉料酒码匀加鸡蛋豆粉，鱼骨加盐胡椒粉料酒码匀，
- 4. 泡椒野山椒切小段
- 5. 泡姜切片酸菜切丝
- 6. 金针菇平菇撕开
- 7. 锅中下点油把鱼头鱼骨鱼尾煎一下煎至金黄捞出
- 8. 锅中放油烧至6成油温，加泡椒泡姜炒香下鱼头鱼骨炒至紧皮，加鲜汤，下金针菇，平菇，放料酒，盐，味精 ，胡椒粉，
- 9. 熬出味捞出装入碗中，把火调小锅中微浮下鱼片煮至段生即可到入盘中，
- 10. 撒上蒜，锅中下油烧制6成油温下花椒炸香关火淋在蒜上撒上葱花即可，