用料：
- 凤尾 300克
- 蒜 10克
- 小米辣 3克
- 油 5克
- 盐 1克
- 生抽 10克
- 糖 1克
小贴士：
1、凤尾的焯水时间不宜太长，要保持其脆脆的口感。
2、这道菜将传统的泼热油改成直接调成料汁水煮，这样最大限度的保证其口感不变的前提下低油低热量。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 小米辣切碎。
- 3. 蒜去皮剁成末。
- 4. 取一个小碗，调入生抽、盐、糖、蒜泥、油和1碗清水调成汁备用。
- 5. 洗干净的凤尾改刀切成小一些的条。
- 6. 锅里烧水水开后放一小勺油。
- 7. 放入凤尾焯水断生。
- 8. 捞出投入凉的直饮水中。
- 9. 凉透后捞出摆入盘中。
- 10. 另起锅将调好的料汁倒入锅中。
- 11. 小火将料汁烧开，煮出浓郁蒜香味后微微收汁。
- 12. 将汤汁浇在摆好的凤尾上即可。