用料：
- 冬瓜 800克
- 排骨 600克
- 薏仁 50克
- 姜 3片
- 料酒 15毫升
- 盐 适量
- 葱花 少许
小贴士：
1、时间充裕的话，可以事先将排骨用清水浸泡一下，淅出血水。
2、本菜谱的薏仁是事先炒熟的这样更容易炖烂。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 排骨用温水洗净放入锅中，加入足量的清水倒入料酒。
- 3. 放入3-4片姜片。
- 4. 大火烧开继续煮2分钟左右。
- 5. 排骨捞出，用温水洗干净表面上的浮沫。
- 6. 炖锅放入足量的清水加入洗净的薏仁。
- 7. 放入排骨。
- 8. 大火烧开以后用勺子撇下浮沫。
- 9. 关小火炖煮40分钟。
- 10. 冬瓜去皮和瓤切成三四厘米左右的块。
- 11. 放排骨锅中，继续煮20-30分钟左右。
- 12. 等冬瓜完全熟透以后放入盐调味。
- 13. 盛出撒少许葱花即可。