用料：
- 牛柳肉 170克
- 青尖椒 80克
- 红椒 100克
- （腌制）油 5克
- （腌制）生抽 5克
- （腌制）蚝油 5克
- （腌制）料酒 2克
- （腌制）小苏打 1克
- （腌制）玉米淀粉 4克
- （炒制）油 10克
- （炒制）姜 8克
- （炒制）黑胡椒粉 少许
- （炒制）盐 适量
小贴士：
1、牛肉要顺纹理切粗条，这样不易炒老。
2、加小苏打是让牛肉更嫩滑，但切忌太多，没有厨房秤只用手指捏一些就可以了。
3、牛肉很容易熟，炒至变色后大火翻几番就可以了。
4、腌制时生抽和耗油都有盐味，后面放盐时要注意控制量，不要太咸。
做法：
- 1. 主要食材。
- 2. 青红椒洗净去籽切成略粗的丝备用。
- 3. 姜去皮取需要的量切细备用。
- 4. 牛肉顺着纹理切成粗条。
- 5. 加入配料表中腌制的所有调料。
- 6. 抓匀放入冰箱冷藏十分钟以上。
- 7. 热锅放油，温热下姜丝爆香。
- 8. 下入牛肉条划散至变色。
- 9. 放入青红辣椒丝炒断生，放黑胡椒粉和盐调味。
- 10. 翻炒均匀出锅即可。