双椒牛肉

双椒牛肉
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健康功效

红椒:开胃、消食

食材用料

牛柳肉 170克
青尖椒 80克
(腌制)油 5克
(腌制)生抽 5克
(腌制)蚝油 5克
(腌制)料酒 2克
(腌制)小苏打 1克
(腌制)玉米淀粉 4克
(炒制)油 10克
(炒制)姜 8克
(炒制)黑胡椒粉 少许
(炒制)盐 适量

双椒牛肉的做法

  • 双椒牛肉的做法图解1

    1.主要食材。

  • 双椒牛肉的做法图解2

    2.青红椒洗净去籽切成略粗的丝备用。

  • 双椒牛肉的做法图解3

    3.姜去皮取需要的量切细备用。

  • 双椒牛肉的做法图解4

    4.牛肉顺着纹理切成粗条。

  • 双椒牛肉的做法图解5

    5.加入配料表中腌制的所有调料。

  • 双椒牛肉的做法图解6

    6.抓匀放入冰箱冷藏十分钟以上。

  • 双椒牛肉的做法图解7

    7.热锅放油,温热下姜丝爆香。

  • 双椒牛肉的做法图解8

    8.下入牛肉条划散至变色。

  • 双椒牛肉的做法图解9

    9.放入青红辣椒丝炒断生,放黑胡椒粉和盐调味。

  • 双椒牛肉的做法图解10

    10.翻炒均匀出锅即可。

小贴士

1、牛肉要顺纹理切粗条,这样不易炒老。
2、加小苏打是让牛肉更嫩滑,但切忌太多,没有厨房秤只用手指捏一些就可以了。
3、牛肉很容易熟,炒至变色后大火翻几番就可以了。
4、腌制时生抽和耗油都有盐味,后面放盐时要注意控制量,不要太咸。






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双椒牛肉的家常做法

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