用料：
- 小龙虾 三斤
- 大蒜 一大个
- 生姜 一块
- 花椒 适量
- 八角 两个
- 香叶 三片
- 干辣椒 适量
- 料酒 两勺
- 生抽 两勺
- 香醋 两勺
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 啤酒 一罐
- 香菜 一根
小贴士：
小龙虾放两勺香醋，据说洗的干净。
做法：
- 1. 美美图片来一张。
- 2. 小龙虾用清水浸泡，水中放两勺香醋，据说这样洗的干净。
- 3. 去掉虾须，小虾腿，虾线，用刷子刷洗干净。
- 4. 准备佐料:八角，香叶，花椒，干辣椒，生姜切片，大蒜。
- 5. 锅内放油，放入佐料爆香。
- 6. 放一勺豆瓣酱炒出红油。
- 7. 倒入小龙虾。
- 8. 放两勺料酒。
- 9. 两勺生抽。
- 10. 一勺白糖。
- 11. 倒入一罐啤酒。
- 12. 放盐。
- 13. 大火烧开，中小火煮15分钟。
- 14. 大火收汁，放胡椒粉，鸡精。
- 15. 放香菜。
- 16. 装盘，肉质饱满，麻辣鲜香。