用料：
- 虾 8只
- 鸡爪 8个
- 排骨 1.5斤
- 土豆 1个
- 莲藕 半截
- 有机花菜
- 芹菜
- 胡萝卜 少许
- 青椒 1个
- 卤香豆腐干 一片
- 土豆粉 一包
- 香锅麻辣料 100克
- 郫县豆瓣酱 少许
- 金龙鱼调和油
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 小茴香
- 葱姜蒜
- 干辣椒段
- 洋葱 半个
- 胡椒粉
- 十三香
- 鸡精
- 料酒
- 生抽 少许
- 盐 少许
小贴士：
排骨慢火炸熟，捞出油温升高，二次下锅，外脆里嫩.
可以放一些自己喜欢的辅料. 随喜好选择菜品
做法：
- 1. 准备主料:
背部开刀取虾线，剪掉须
排骨洗净切段
鸡爪剪指甲绰水 - 2. 准备辅料:
藕切片
土豆切条
花菜改刀
豆腐干切条
洋葱，青椒切块
芹菜，土豆粉 - 3. 海底捞麻辣香锅调味料
香料，葱姜蒜 - 4. 藕片土豆过油，七成熟
排骨腌制过炸十几分钟
鸡爪绰水后炸熟
豆干过油
大虾腌制中火炸熟 - 5. 锅里留少许油，放葱姜蒜，准备好的香料
- 6. 加入豆瓣酱，香锅料
- 7. 放入鸡爪，虾，排骨翻炒，
加少许料酒 - 8. 加入准备好的所有辅料
- 9. 十三香，生抽，鸡精，胡椒粉
- 10. 焖3__5分钟出锅