用料：
- 奶油奶酪 250克
- 牛奶 100克
- 鸡蛋 4个
- 低粉 40克
- 细砂糖 80克
- 玉米淀粉 20克
- 玉米油 60克
- 盐 1克
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
打发蛋白时不要打太硬哦，否则烤了会裂呢。如无柠檬汁，可用白醋代替。时间温度供大家参考，不同烤箱脾性不同，大家根据自己的烤箱情况自行调整哈。
做法：
- 1. 奶油奶酪切块，加入玉米油、牛奶，隔热水融化至细腻顺滑，无任何颗粒。热水最好不要高于70度，是最易于融化材料。
- 2. 蛋清蛋黄分离好，将蛋黄分三次加入奶酪糊，
- 3. 每次加入都充分融合再加下一次。
- 4.
在蛋黄糊中加入过筛低粉、玉米淀粉混合物，充分搅拌均匀到无干粉颗粒状态，待用， - 5. 蛋清中挤入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用ACA 打蛋器打发，
- 6. 打发蛋白霜至大鸡尾状态，也是湿性发泡状态，
- 7.
取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀，再与余下的蛋白霜翻拌均匀。 - 8. 模具底部垫油纸，四壁抹上黄油，倒入面糊。不粘模具也最好这样处理，更利于脱模的完整。
- 9. 烤盘内提前装入2-3CM清水，将模具放入进行水浴。这个清水是凉的就行。烤箱上下火130度烤约85分钟，
- 10.
出炉冷却3分钟即可趁热脱模， - 11. 表面撒糖粉装饰即可。
- 12. 切一块美味啊。