轻芝乳酪蛋糕

轻芝乳酪蛋糕
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

奶油奶酪 250克
低粉 40克
细砂糖 80克
玉米淀粉 20克
玉米油 60克
1克
柠檬汁 几滴

轻芝乳酪蛋糕的做法

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解1

    1.奶油奶酪切块,加入玉米油、牛奶,隔热水融化至细腻顺滑,无任何颗粒。热水最好不要高于70度,是最易于融化材料。

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解2

    2.蛋清蛋黄分离好,将蛋黄分三次加入奶酪糊,

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解3

    3.每次加入都充分融合再加下一次。

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解4

    4.
    在蛋黄糊中加入过筛低粉、玉米淀粉混合物,充分搅拌均匀到无干粉颗粒状态,待用,

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解5

    5.蛋清中挤入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,用ACA 打蛋器打发,

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解6

    6.打发蛋白霜至大鸡尾状态,也是湿性发泡状态,

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解7

    7.

    取三分之一蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀,再与余下的蛋白霜翻拌均匀。

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解8

    8.模具底部垫油纸,四壁抹上黄油,倒入面糊。不粘模具也最好这样处理,更利于脱模的完整。

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解9

    9.烤盘内提前装入2-3CM清水,将模具放入进行水浴。这个清水是凉的就行。烤箱上下火130度烤约85分钟,

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解10

    10.
    出炉冷却3分钟即可趁热脱模,

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解11

    11.表面撒糖粉装饰即可。

  • 轻芝乳酪蛋糕的做法图解12

    12.切一块美味啊。

小贴士

打发蛋白时不要打太硬哦,否则烤了会裂呢。如无柠檬汁,可用白醋代替。时间温度供大家参考,不同烤箱脾性不同,大家根据自己的烤箱情况自行调整哈。

本菜谱由失之东隅gz上传

轻芝乳酪蛋糕的家常做法

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