轻芝士乳酪蛋糕

轻芝士乳酪蛋糕
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作者:朵妮妮

健康功效

黄油:活血化瘀
鸡蛋:护眼明目

轻芝士乳酪蛋糕的做法

  • 轻芝士乳酪蛋糕的做法图解1

    1.黄油和牛奶混合放入碗中,隔水加热至黄油融化。鸡蛋的蛋清蛋黄分别打至两个干净的碗中。

  • 轻芝士乳酪蛋糕的做法图解2

    2.将奶油奶酪、黄油牛奶、蛋黄放入料理机,搅拌5至10秒即可。不用过度搅拌,奶油奶酪都不用软化,是不是很方便。

  • 轻芝士乳酪蛋糕的做法图解3

    3.乳酪糊倒回碗中,筛入面粉,用刮刀拌匀。过滤一次会更细腻。

  • 轻芝士乳酪蛋糕的做法图解4

    4.预热烤箱180度。蛋白分三次加入白砂糖,打至湿性发泡。

  • 轻芝士乳酪蛋糕的做法图解5

    5.取三分之一与奶酪糊拌匀,再倒回蛋白碗中翻拌均匀。搅拌好的面糊倒入包好锡纸的模具中,震出大气泡。

  • 轻芝士乳酪蛋糕的做法图解6

    6.烤盘倒入热水,尽量多一点(但是不要满出)放入模具,烤30分钟。上色后加盖锡纸,转150度烤20分钟,关火后焖20分钟再取出。自然冷却后密封好冷藏一夜再吃味道更好。

小贴士

没有料理机可以隔水用打蛋器将奶酪打顺滑,蛋黄分次加入即可。用料理机搅拌不用过度,顺滑即可。活底模具最好包两层锡纸。

本菜谱由朵妮妮上传

轻芝士乳酪蛋糕的家常做法

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