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  • 用料:

  • 糯米  220克
  • 豆沙馅  适量
  • 猪油  25克
  • 白糖  20克
  • 果丹皮  少许
  • 核桃仁  少许
  • 红枣  6颗
  • 南瓜子  少许
  • 蜜红豆  少许
  • 冰糖  少许
  • 蜂蜜  一勺
  • 水淀粉  适量

做法:

  • 1. 糯米提前泡水,泡一夜。我是头晚泡,第二天制作
  • 2. 泡好的糯米放在蒸笼里,蒸熟,大约蒸30分钟。
  • 3. 25克猪油融化。
  • 4. 红枣去核,但是果肉尽量保留完整。不要掰烂。
  • 5. 然后一个一个围起来,用手捏紧,用刀切掉两头,再切成两半,切面很好看。
  • 6. 果丹皮用模具压出小花
  • 7. 再准备点核桃仁,葡萄干,南瓜子。辅料不是必须哪几种,我是家里有啥就用啥了。
  • 8. 取一个小碗,刷上猪油,红枣花摆中心,再摆入蜜红豆,再摆上南瓜子。碗的边壁摆上果丹皮,葡萄干。
  • 9. 糯米蒸熟后,趁热加入白糖,再倒入20克猪油,混合均匀。
  • 10. 先放一部分糯米,压紧。压的时候注意不要弄乱碗里辅料的位置。轻轻压。也压成一个碗的形状,中间凹下去。然后把豆沙馅放进中间凹陷的地方。再在白线区域摆上核桃仁。(忘了拍照,这是以前做过的,意思一样)
  • 11. 然后把剩余的糯米放上去,表面压平整。放进蒸锅里,再蒸20分钟。
  • 12. 蒸好以后,用一个盘子盖上,然后倒扣过来。把碗取走。
  • 13. 炒锅内倒少许油,四五块冰糖,一直炒
  • 14. 炒至焦糖色,加入水淀粉
  • 15. 再加一勺蜂蜜,煮开,粘稠就可以了
  • 16. 浇在八宝饭表面即可。不做蜜汁直接蒸好就吃也可以。
  • 17. 我搭配了鸡蛋汤。杏仁菠菜,做早餐。