用料：
- 油 半斤
- 中小个土豆 四个
- 红辣椒（特辣） 二个
- 椒盐 一茶匙
小贴士：
采用新鲜土豆，口感更香、更绵，薯块切的均匀，便于同时成熟，只要简单一味调味料：椒盐，制作特别简单。
做法：
- 1. 新鲜土豆去皮，冷水冲洗干净。
- 2. 土豆切滚刀块，尽量切的大小均匀，成熟度会一致。
- 3. 红辣椒切椒圈。
- 4. 热锅凉油。
- 5. 油温八成热，加入薯块炸制，中间翻动两次，让薯块受热均匀。
- 6. 炸至薯块微焦捞出控油，薯块一次加入的量不要过多，以免油温下降太快，薯块不易成熟。
- 7. 锅留底油，红辣椒入锅翻炒出香味。
- 8. 薯块回锅翻炒入辣味。
- 9. 加入椒盐翻炒均匀即可出锅。
- 10. 辣辣的，椒香浓郁，薯角绵软干香，一口接一口，越吃越爱吃。