清炒茄子的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切滚刀块，放入小盆中加盐，腌渍十分钟后倒掉水。
• 2. 葱切小段，蒜切片。
• 3. 西红柿洗净切小块儿。
• 4. 起锅烧油，油热倒入葱花大蒜。
• 5. 然后倒入茄子翻炒。
• 6. 茄子变色后倒入西红柿继续翻炒，再适量加入食盐。
• 7. 翻炒过程中可以适量加入少许清水。
• 8. 西红柿出汁，茄子变软后即可出锅。