清炒茄子的做法

• 1.茄子洗净切滚刀块，放入小盆中加盐，腌渍十分钟后倒掉水。

• 2.葱切小段，蒜切片。

• 3.西红柿洗净切小块儿。

• 4.起锅烧油，油热倒入葱花大蒜。

• 5.然后倒入茄子翻炒。

• 6.茄子变色后倒入西红柿继续翻炒，再适量加入食盐。

• 7.翻炒过程中可以适量加入少许清水。

• 8.西红柿出汁，茄子变软后即可出锅。