香辣啤酒鸭的做法

做法：

• 1. 把所有辣椒洗净沥干，备用。
• 2. 生姜，蒜，大葱洗净，切好，备用。
• 3. 土豆洗净，剥皮，过水五成熟。
• 4. 清水烧开，鸭子洗净倒入水中，去掉血水，5分钟后捞出用清水洗净，沥干备用。
• 5. 锅烧热，下入二荆条，红小米椒，小火炒至有虎皮捞出备用。
• 6. 锅中倒油，烧制七成热，加入生姜，蒜，干辣椒，大葱，豆瓣酱，花椒炒香。
• 7. 接着倒入鸭子中火翻炒3分钟，加入香叶，八角，桂皮，蚝油两勺，生抽适量再次翻炒2分钟，直至上色。
• 8. 倒入啤酒，差不多没过鸭子，中火煮15-20分钟，直至收汁。
• 9. 倒入炒好的二荆条，红小米椒，青椒，翻炒两分钟，可根据自身喜好加入熟芝麻或者香菜。出锅即可，开吃。