用料：
- 茄子 2根
- 白糖 适量
- 甜酱 适量
- 青椒 3根
- 芝麻香油 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
1、茄子焯烫一下，口感更好
2、将茄子用淀粉搅拌均匀，利于外皮香脆
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 将青椒洗净切段，以备待用
- 3. 把茄子洗净，除掉头部，对切一刀再切成片
- 4. 锅中倒入适量水，烧开后，倒入茄子
- 5. 用水焯烫一下
- 6. 盛入碗中，加入适量淀粉
- 7. 搅拌均匀
- 8. 调一碗汁，里面加入适量芝麻香油、甜酱、白糖，搅拌均匀，以备待用
- 9. 热锅，倒入适量植物油
- 10. 油烧至七分熟，倒入茄子
- 11. 将茄子炸香炸软
- 12. 盛入碗中
- 13. 剩余油，倒入调好的白糖甜酱，入香后盛入碗中，淋在茄子上
- 14. 搅拌一下，确保入味均匀
- 15. 放上青椒段
- 16. 风味独特的甜酱茄子就制作好了~
- 17. 成品图