用料：
- 基围虾 1斤
- 柠檬 4个
- 大蒜 1头
- 白糖 15克食用油
- 盐 适量
- 味精鸡精 5克
- 料酒 1勺
- 海鲜酱油(生抽也可以) 1勺
- 胡椒粉(可以不加) 少许
- 白胡椒粉(可以不加) 少许
- 食用油 适量
- 小葱 适量
- 生姜 20克
小贴士：
关火，关火然后放柠檬汁。温度高，酸就分解了！
做法：
- 1. 对虾洗净，我比较懒，就没有开背。放姜片，料酒，海鲜酱油，盐(一次放够，后面不放盐了)，味精，鸡精，胡椒粉，花椒粉，抓匀腌制15分钟
- 2. 柠檬汁，柠檬4个，对切，挤出果汁，多次适量加入白糖搅拌，直到味道以酸为主，带着四分甜味最佳。小葱切葱花备用。一头大蒜捣碎成泥备用
- 3. 起锅烧油，油温要高，微微冒烟最佳(高油温一定注意安全和防火)，将腌制好的虾连研制的汤汁一起倒入油锅，大火翻炒。
- 4. 要想虾子不腥好吃，一定要大火炒到虾子出虾油时，加入蒜泥，继续翻炒5分钟
- 5. 重点!!!!!!，关火！！！后10秒钟，倒入之前调好的柠檬汁，继续翻炒30秒。
- 6. 撒入一把葱花，继续翻炒10秒装盘搞定。
- 7. 酸甜蒜香，夏天没食欲之首选！