用料：
- 鲫鱼 一条
- 嫩豆腐 一块
- 油，盐 少许
- 料酒 适量
- 蔬之鲜 适量
- 葱姜 少许
小贴士：
因为鱼身上抹了盐所以炖汤时我没有再放盐，想动手做的朋友可以根据自己的口味放入适量的盐，鱼汤本身就鲜这里蔬之鲜就少放点
做法：
- 1. 鱼在菜场叫卖鱼师傅帮忙杀的，划掉鱼鳞去掉鱼内脏和鱼鳃，回来去除腹腔黑色膜冲洗干净
- 2. 把鱼沥干水在鱼身两侧划几刀然后抹上点盐
- 3. 热锅冷油放入拍散的生姜
- 4. 把鱼放锅煎至两面发黄
- 5. 倒入开水淹没鱼身，倒少许料酒把葱打结放入锅中小火慢炖20分钟
- 6. 趁炖鱼时把豆腐切成小块
- 7. 放入盐水锅中焯水捞出过凉，这样减少一些豆腐的卤水味
- 8. 过凉的豆腐放入鱼汤中大火煮5分钟
- 9. 在煮的时侯撇清浮沫
- 10. 倒入少许蔬之鲜小火再炖5分钟，白白浓浓的鱼汤就炖好了
- 11. 这样的鲫鱼豆腐汤你喜欢不