鲫鱼豆腐汤的做法

• 1.鱼在菜场叫卖鱼师傅帮忙杀的，划掉鱼鳞去掉鱼内脏和鱼鳃，回来去除腹腔黑色膜冲洗干净

• 2.把鱼沥干水在鱼身两侧划几刀然后抹上点盐

• 3.热锅冷油放入拍散的生姜

• 4.把鱼放锅煎至两面发黄

• 5.倒入开水淹没鱼身，倒少许料酒把葱打结放入锅中小火慢炖20分钟

• 6.趁炖鱼时把豆腐切成小块

• 7.放入盐水锅中焯水捞出过凉，这样减少一些豆腐的卤水味

• 8.过凉的豆腐放入鱼汤中大火煮5分钟

• 9.在煮的时侯撇清浮沫

• 10.倒入少许蔬之鲜小火再炖5分钟，白白浓浓的鱼汤就炖好了
  

• 11.这样的鲫鱼豆腐汤你喜欢不