铜锣烧的做法

做法：

• 1. 准备食材：鸡蛋，面粉，白糖，自制红豆沙(主页有菜谱)，打蛋器，裱花袋。
• 2. 蛋清蛋黄分离。
• 3. 蛋黄打散。
• 4. 筛入面粉(普通面粉，吸水性不一样，60克只是参考值，建议大家少量多次加入)。
• 5. 搅拌至无颗粒的稠酸奶状即可。松饼不像蛋糕，细腻度要求不高。
• 6. 蛋白里加入白糖20克。
• 7. 打蛋器在盆里顺时针转动打发。
• 8. 打至出现明显纹路，提起打蛋器出现倒三角即可。
• 9. 将蛋黄糊倒入蛋白里。
• 10. 翻拌均匀。
• 11. 装入裱花袋。
• 12. 挤入不粘锅里。
• 13. 中小火煎至表面冒泡。
• 14. 翻面，稍煎片刻即熟。
• 15. 全部煎好。
• 16. 抹上一层豆沙。
• 17. 盖上另一片。
• 18. 铜锣烧就完成了。
• 19. 忍不住咬一口，太好吃啦。
• 20. 成品图。