用料：
- 四季豆 400克
- 干辣椒 三根
- 大蒜 三片
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 香油 一勺
小贴士：
挑选四季豆时，要挑颜色碧绿、捏上去饱满的，这种水分含量较多。 2.四季豆在焯水、过油或煸炒的过程中一定要熟。四季豆含有的皂素和豆素较高，不熟容易食物中毒
做法：
- 1. 去除四季豆的头尾和筋，把它掰成段，待用；
- 2. 蒜拍一下不用切，干辣椒切段，待用；
- 3. 锅中放水，水开时倒入四季豆，保持大火，不断翻动，翻三分钟左右，四季豆表皮变得翠绿，就可以捞出来，用冷水冲洗，沥干水分；
- 4. 然后起锅放油，油热放入姜、干辣椒、炒匀爆香
- 5. 再把沥干水分的四季豆倒入锅中，转中小火煸炒入味，这时加一点盐，翻炒均匀，慢慢煸，直至锅中的水气完全收干，加入盐，鸡精，生抽调味，香油最后淋上一勺香油，就可以关火出锅了。
- 6. 干煸四季豆效果图