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南瓜蜜豆馒头的做法
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用料:
南瓜泥
200克
面粉
380克
酵母粉
3克
泡打粉
3克
白糖
10克
蜜红豆
少许
小贴士:
南瓜泥的含水量不同,面粉的量可以上下浮动一些。最终面团不要太软。发酵恰到好处的面团是用手指戳孔,不回缩也不凹陷的哦。
做法:
1.
南瓜去皮蒸熟,加少许水入榨汁杯榨成南瓜泥,加入面粉,泡打粉,酵母粉,白糖,先用筷子搅拌匀,再揉成面团。
2.
揉好的面团放温暖处饧发半小时左右,呈蜂窝状,或用手戳孔不回缩不凹陷,或原来体积两倍大,即发酵成功!
3.
发好的面团再次揉匀排气,分成两份,擀成面片状,撒点蜜豆如图
4.
从下往上叠起来,如下图。
5.
再从左往右叠起,如下图
6.
一共做两个,卷好之后稍微擀的薄一些。放入蒸笼上二次醒发至原来体积两倍大。
7.
然后上锅蒸20分钟!我用的是臻米科技电蒸箱,不到一分钟即可上汽!(用普通蒸锅需要开水上锅哦)
8.
我蒸了20分钟之后,把火关掉,然后再焖三五分钟即可。
9.
取出后切块即可食用,非常喧软香甜。营养美味。敏茹意原创作品!