用料：
- 西兰花 一棵
- 食用油 适量
- 葱丝 少量
- 蒜末 适量
- 水或水淀粉 适量
- 食盐 少量
- 蚝油 适量
小贴士：
提前加食盐浸泡10-15分钟
焯水放盐或者油时间最多不要超过一分钟
翻炒用大火，出锅前加蚝油，蒜末
做法：
- 1. 加入适量食盐浸泡10-15分钟后清洗干净，有助于清洗杀菌效果
- 2. 准备好食用油，食盐，蚝油，水淀粉，葱末，蒜末分两份
- 3. 锅中加水，大火开后倒入西兰花，加入适量食盐，焯一分钟，保持西兰花色泽，减少营养流失
- 4. 捞出过凉水滤干备用
- 5. 热锅放油，三四层热放葱末蒜末爆香
- 6. 转大火放入西兰花，勾入水淀粉翻炒
- 7. 收汁两三分钟后加入少量食盐
- 8. 继续加入适量蚝油翻炒均匀，增鲜提味
- 9. 最后加入剩余蒜末，翻炒后关火，盛盘