用料：
- 白杏仁 100克
- 牛奶 250克
- 清水 480毫升
- 琼脂 10克
- 老冰糖 80克
- 糖桂花 适量
小贴士：
提示:食材供参考，老口味*，纯杏仁制作杏仁豆腐凉品，糖桂花水在杏仁豆腐脱膜后把糖桂花兑入适量凉白开水，做杏仁豆腐中琼脂是必不可少的
做法：
- 1. 称重清水，牛奶，冰糖，和提前泡软琼脂
- 2. 白杏仁洗净提前泡上备用
- 3. 把杏仁和牛奶到入破壁机设置程序打浆开始工作
- 4. 泡软琼脂控干水份备用
- 5. 把打好杏仁浆倒入干净盆中，加入老冰糖小火把冰糖熬螎化
- 6. 在到入琼脂
- 7. 不停搅拌琼脂融化离火
- 8. 倒入模具中室温放凉凝固，放冰箱冷藏2小时
- 9. 拿出来到扣脱膜
- 10. 用刀切小块待用
- 11. 舀适量糖桂花放入碗中
- 12. 兑凉白开水稀释
- 13. 稀释糖桂花水淋入杏仁豆腐块即可享用