泰式青柠蒸鱼∣鲜嫩口感酸甜开胃 的做法

做法：

• 1. 备齐食材。
• 2. 鱼洗净，用厨房纸吸干水份。
• 3. 鱼身两侧各斜切3刀。
• 4. 2小勺盐均匀涂抹鱼身，静置5分钟。
• 5. 辣椒切丁、香菜切片、生姜切片、香葱切段，青柠切片（1.5个）。
• 6. 在切口放上青柠片，肚内放上几段香葱、2片生姜，去腥。
• 7. 盘内垫上香葱和姜片，让鱼在蒸煮的时候中，热气可以透过。
• 8. 蒸锅内加入水，水烧开放入盘，大火蒸煮。
• 9. 蒸煮的时候我们来制作酱料，将剩余半个青柠挤汁。
• 10. 青椒红椒丁倒入青柠汁。
• 11. 倒入2调羹鱼露。
• 12. 倒入1小勺糖、搅拌均匀，酱料制作完成。
• 13. 鱼眼突出就说明熟了，1斤左右的鱼大概7分钟左右。取出盘，把多余的汤汁倒掉（如果不倒掉汤汁会比较腥）。
• 14. 盘子边在加入几片青柠做装饰，淋上刚才调制的酱料。
• 15. 放上香菜。
• 16. 锅内倒入油，加热。
• 17. 鱼身淋上热油。
• 18. 一道美味的泰式青柠蒸鱼就大功告成了！