用料：
- 牛肉 500k
- 红酒 300ml
- 胡萝卜 一根
- 洋葱 一个
- 番茄 一个
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 可有
做法：
- 1. 洋葱胡萝卜切块
- 2. 番茄一半切片，一半切丁
- 3. 切葱花，姜蒜切碎，花椒备用
- 4. 牛肉切块
- 5. 泡出血水，过清水
- 6. 晾干（因为是新鲜牛肉，所以没火开水。冰冻肉要冷水煮开，在过清水）
- 7. 红酒备用
- 8. 热锅冷油，爆香姜蒜花椒
- 9. 加入番茄丁和少量洋葱，翻炒
- 10. 加入牛肉
- 11. 翻炒到牛肉变色
- 12. 加入红酒
- 13. 大火烧开
- 14. 加入胡萝卜洋葱块
- 15. 烧开转小火，炖15分钟
- 16. 加入番茄片，转大火翻炒
- 17. 下调味料，翻炒收汁
- 18. 撒上葱花
- 19. 上盘开吃