用料：
- 明虾 半斤
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 自制番茄酱 一汤匙
- 盐巴 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、番茄酱可以自己熬制，也可以买现成的。
2、虾可以不要煎至太久，变色后就可以了。
3、煎炸的时候将虾头部位压一压，虾油出来后味道更鲜美。
做法：
- 1. 热锅凉油，背部开刀去掉虾线的大虾下锅炒制变色。轻轻按虾头出油后将虾出锅
- 2. 锅内利用煎炸的油将葱花葱白部分，姜末炒香
- 3. 加入一汤匙自制的番茄酱
- 4. 将番茄酱炒香
- 5. 加入适量的清水煮开
- 6. 已经煎过的虾再次倒入锅中焖至
- 7. 入户盐巴调味
- 8. 汤汁浓稠时不停翻炒，让酱汁包裹住虾
- 9. 出锅装盘，撒上葱花增香。1