用料：
- 茄子 2个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 红椒 1/2个
- 盐 适量
- 醋 1汤匙
- 胡椒粉 1克
- 香油 1汤匙
- 鸡粉 1汤匙
小贴士：
茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有人体需要的丰富的维生素B维生素C。调味料可根据自己的口味去调配。
做法：
- 1. 取新鲜茄子洗干净
- 2. 切开后上锅蒸十分钟左右
- 3. 蒸好的茄子稍凉后
- 4. 撕成条码入用手盘中
- 5. 青椒切碎，
- 6. 下油锅煸炒变色，
- 7. 大蒜捣成泥，
- 8. 碗中加入大蒜，炒好的青椒，盐，醋，香油，胡椒粉，鸡粉拌匀
- 9. 淋在茄子上，放点红椒装饰一下。