葡萄干蛋糕（6寸）的做法

做法：

• 1. 准备好所有材料。
• 2. 取两个干净的盆子，盆子里不能有水和油。将蛋白和蛋黄分开，蛋白内不能掺有蛋黄。
• 3. 蛋黄内加入10g白糖搅拌至糖融化。
• 4. 加入牛奶搅拌均匀。
• 5. 加入食用油搅拌均匀。
• 6. 筛入面粉，用铲子拌匀，不能划圈，不要过度搅拌，防止生筋，可以分两次加入。
• 7. 搅拌至无颗粒状态。
• 8. 蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器，打到鱼眼泡状态。高速挡。
• 9. 剩下的白糖分三次加入蛋白中，高速打发。
  最后一次打加入白糖打发时，调中挡打发.。
• 10. 最后将蛋白打发至硬性发泡状态（尖角不倒）
• 11. 将打发好的蛋白，分三次加入蛋黄中搅拌均匀。
• 12. 加入葡萄干搅拌均匀。
• 13. 预热烤箱。
• 14. 将蛋糊倒入蛋糕模内，垂直振动蛋糕模，震走气泡，在表面上点缀些葡萄干。
• 15. 150度烤50分钟。
• 16. 出炉
• 17. 脱膜
• 18. 开吃